Gantaranews.id, – Sidoarjo. Kepala Rumah Tahanan Negara (Karutan) Kelas I Surabaya, Tomi Elyus, melaksanakan inspeksi langsung ke Dapur Harmoni di Rutan Kelas I Surabaya pada hari Selasa, 29 Oktober. Kunjungan ini bertujuan untuk memastikan standar kebersihan, keamanan, serta kualitas layanan dapur tetap terjaga. Dalam inspeksi ini, Tomi Elyus didampingi oleh Kepala Seksi Pengelolaan, Putu Aryuni, dan Kepala Sub Seksi Administrasi dan Perawatan, Ibnu Fajar, yang turut mengawasi berbagai aspek operasional dapur sebagai bagian dari upaya pemeliharaan fasilitas yang optimal bagi para warga binaan.
Dapur Harmoni sendiri adalah salah satu fasilitas kunci di Rutan Surabaya, mengingat perannya dalam menyediakan kebutuhan makan sehari-hari bagi ratusan warga binaan. Tomi Elyus menyampaikan bahwa dapur adalah salah satu komponen vital dalam sistem layanan di Rutan yang berdampak langsung terhadap kesejahteraan warga binaan. “Dapur Harmoni ini adalah salah satu fasilitas yang memiliki peran krusial dalam keseharian warga binaan. Kebersihan dan kualitas layanannya harus selalu diawasi agar makanan yang disajikan tetap terjaga kualitasnya,” ujarnya di sela-sela kegiatan.
Pengecekan Menyeluruh dan Evaluasi Proses Kerja
Selama peninjauan, Tomi Elyus melakukan pengecekan yang cermat di seluruh area dapur, termasuk peralatan memasak, tempat penyimpanan bahan makanan, dan sanitasi ruangan. Ia memastikan bahwa semua peralatan yang digunakan, mulai dari kompor, panci, hingga peralatan saji, dalam kondisi bersih dan terawat. Tomi juga meninjau tempat penyimpanan bahan pangan untuk memastikan semua bahan makanan tersimpan dengan baik, jauh dari risiko kontaminasi dan sesuai standar kesehatan.
Selain memastikan kebersihan fisik dapur, Tomi juga memperhatikan alur kerja yang diterapkan oleh para petugas dapur. Ia berdiskusi langsung dengan tim dapur untuk memahami bagaimana proses pengolahan makanan dilakukan setiap harinya, mulai dari persiapan bahan baku, pengolahan, hingga penyajian. Tomi memberikan arahan tentang beberapa prosedur yang perlu diperbaiki agar dapur dapat beroperasi dengan lebih efisien dan higienis.
Menurutnya, evaluasi berkala seperti ini penting agar setiap detail pelayanan dapur dapat diperbaiki dan disesuaikan dengan standar yang tinggi. “Dengan evaluasi secara berkala, kita bisa memastikan agar standar layanan yang tinggi tetap terjaga demi kenyamanan dan kesehatan warga binaan,” tambahnya.
Upaya Revitalisasi untuk Tingkatkan Fasilitas Dapur
Selain memeriksa kebersihan dan proses kerja, Tomi juga menyoroti adanya beberapa bagian dapur yang sedang menjalani proses revitalisasi. Bagian-bagian tertentu, seperti ventilasi dapur, saluran air, serta area penyimpanan, direncanakan untuk diperbaiki demi memperbarui fasilitas yang ada. Tomi Elyus berharap proses revitalisasi ini dapat selesai dengan cepat dan sesuai rencana agar dapat segera dimanfaatkan oleh petugas dapur dan memberikan manfaat langsung bagi kualitas pelayanan.
Tomi juga mengingatkan seluruh jajarannya yang terlibat dalam revitalisasi untuk melaksanakan proses tersebut dengan sebaik-baiknya, karena perbaikan ini bertujuan untuk menciptakan lingkungan kerja yang lebih aman dan nyaman. Dengan peningkatan fasilitas, diharapkan Dapur Harmoni dapat memberikan layanan yang lebih optimal dalam jangka panjang.
Dampak Langsung bagi Warga Binaan
Peninjauan ini diharapkan dapat menghasilkan perbaikan nyata yang berdampak langsung pada kenyamanan dan kesehatan warga binaan. Kualitas makanan yang disajikan dinilai sangat penting, mengingat hal ini merupakan salah satu penunjang kesejahteraan warga binaan di dalam Rutan. Dengan menjaga standar kebersihan dan kualitas layanan, diharapkan kesehatan warga binaan dapat tetap terjaga, serta mencegah potensi masalah kesehatan akibat makanan yang tidak layak atau higienis.
Selain itu, Tomi menekankan bahwa perhatian terhadap dapur ini juga merupakan bagian dari upaya menciptakan lingkungan yang lebih baik dan manusiawi bagi para warga binaan. “Ini bukan hanya soal makanan, tetapi juga soal bagaimana kita memberikan perhatian yang layak pada hak-hak mereka. Dapur Harmoni harus selalu siap memberikan yang terbaik, sehingga warga binaan bisa merasakan standar pelayanan yang maksimal,” ungkapnya.
Komitmen Berkelanjutan dalam Pengawasan Layanan Rutan
Kegiatan peninjauan seperti ini merupakan bagian dari komitmen berkelanjutan Rutan Kelas I Surabaya dalam menjaga dan meningkatkan kualitas fasilitas serta pelayanan. Tomi Elyus memastikan bahwa ke depannya, pengawasan terhadap Dapur Harmoni maupun fasilitas lainnya di Rutan akan dilakukan secara rutin. Ini bertujuan untuk mencegah terjadinya penurunan kualitas layanan, baik dalam hal kebersihan, kesehatan, maupun kenyamanan bagi warga binaan.
Pengawasan berkala ini juga diharapkan dapat mendukung pelaksanaan sistem manajemen yang lebih transparan dan akuntabel di Rutan Kelas I Surabaya, sehingga semua pihak, baik petugas maupun warga binaan, dapat merasakan manfaat dari fasilitas yang semakin baik.(gas)
